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牛肉面的汤用十多种天然香料调制而成，由于牛肉拉面中添加了萝卜、蒜苗、牛肉和辣椒油，致使牛肉拉面中维生素C、胡萝卜素、维生素E、钙等微量元素以及矿物质含量都较高，有益于各类人群。所以其消费群体广泛。而且面食是大多数北方人的选主食，民族的口味也适合了我国特殊的生态环境和气候条件。